Основний розділ
- Рецепт для сиру - Філадельфія
Філадельфія — популярний американський вершковий сир, що виготовляється з суміші молока і вершків. Він відрізняється від інших сирів тим, що йому для дозрівання не потрібно багато часу. Філадельфія має м'який вершковий смак і кремову консистенцію. Сир філадельфія користується величезною популярністю в багатьох кухнях світу. Входить цей сир рецепти численних десертів і в досить популярні останнімПовна версія статті - Технологічна схема виробництва сиру з пленью - Брі, Камамбер
Технологічна схема виробництва сиру Брі, КамамберПовна версія статті - Готуємо вдома сир - Качотта
Качотта (Caciotta) один з найпоширеніших італійських сирів. Його роблять майже у всіх господарствах центральній Італії. Це дуже простий сир, який можна їсти відразу ж свіжим або витримати до двох місяців.Повна версія статті - Приготування сиру Маскарпоне
Крем-сир Маскарпоне готується з вершково-молочної суміші жирністю 20-25%. Необхідну жирність можна досягти шляхом змішування молока жирністю 3.2% і вершків жирністю 35-40% в пропорції 1:1.Повна версія статті - Готуємо Сулугуні будинку, рецепт на 10 л молока
Сулугуні — самий знаменитий грузинський сир свіжий, який дуже популярний у нашій країні. У 2011 році, влада Грузії, отримали патент, захищає походження та найменування сулугуні, по всьому світу.Повна версія статті - Приготування сиру Сулугуні
Готуємо вдома дуже смачні сири на заквасках (Італія) і ферментів Ренін плюс (Іспанія)Повна версія статті - Приготування сиру - Маасдам
Зазвичай його готують з коров'ячого молока, але деякі фермери готують цей сир з козячого молока. Сир виходить чудовий. Його можна вживати через два місяці витримки, а можна зберігати до двох років! Це відмінний варіант заготовки!Повна версія статті
