Антимікробні добавки

ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Натуральний атимикробный агент може бути використаний у різноманітних областях, включаючи наступні:

· Поверхнева обробка сиру, ( при поверхневій обробці сиру розчинити в розсолі при кімнатній температурі. );

· Обприскування нарізаного сиру;

· Поверхнева обробка м'яса і рибопродуктів;

· Молочні та кисломолочні продукти, згущене молоко, йогурт, вершковий сир, спред)

· Томатна паста/пюре

· Фруктові соки/ начинки

Рекомендоване дозування

Спосіб нанесення:

а) занурення:Сир занурюється в суспензію, або безпосередньо після соляної ванни або після пресування. Рекомендований час занурення становить кілька хвилин. Після ночі зберігання, ванну перемішати, оскільки пепарат може сісти на дно.

б) обприскування:препарат може бути розпилений відразу після виробництва. Для запобігання осідання активного речовини на дні ємності для розпилення, останню необхідно регулярно перемішувати. Як після обприскування, так і після занурення, сиру потрібно дати висохнути до його упаковки в пластикову плівку або воскове покриття.

в) пряме внесення в суміш: препарат може бути доданий прямо в суміш при виготовленні згущеного молока з цукром (при внесенні лактози); при виробництві кисломолочних продуктів препарат вноситися при заквашування або після сквашування продукту; при виробництві спредів препаратвносить в суміш ВЖС, попередньо розчинивши його в невеликій кількості вершків.

1) Мікробіологічні показники:

Препаратприменяется проти більшості цвілі, дріжджів, але не проти вірусів та інших мікроорганізмів.

2) Вплив/Стабільність:

- кислотність: оптимальний рівень рН для функціонування цього препарату – 5,4, але він також зберігає свою ефективність при рН від 3 до 9;

- температура: розчин препарат залишається стабільним при кімнатній температурі. Ефективність зменшується при температурі 50°С, зберігається більше 24 годин. Розчин препарату може бути пастеризований без значних втрат активності

ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ

· Збільшує термін зберігання продукції;

· Перешкоджає утворенню цвілі на оболонках продуктів;

· Сприяє збереженню якості продукції, не змінюючи її смаку, кольору і запаху;

· Більш ефективний у набагато менших дозах, ніж хімічні консерванти;

· Не створює якої б то не було загрози здоров'ю людини;

· Дозволяє знизити втрати і спростити технологію виробництва: втрати, викликані псуванням, не допускаються, зменшуючи, тим самим, кількість претензій споживача.

Використовуючи Натуральний антимікробний препарат – Ви отримуєте стабільну якість і економію.