Корзина
Контакты
Закваски и ферменты
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380973287460
УкраинаКиевская областьВишневе
0973287460

Закваска для сыра с белой плесенью Geotrichum Candidum (500л)

  • В наличии
  • Оптом и в розницу

280 грн.

Минимальная сумма заказа — 100 грн.

Показать оптовые цены
Закваска для сыра с белой плесенью Geotrichum Candidum (500л)
280 грн.
В наличииЗакваска для сыра с белой плесенью Geotrichum Candidum (500л)
Купить
+380973287460
Купить
+380973287460
  • График работы
  • Адрес и контакты

Заквасочные культуры для сыра с плесенью

Белая  плесень.

Закваски с белой плесенью применяется для сыра с белой пушистой плесенью ― Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Необходимо микроскопически малое количество культуры плесени на большой объем молока.

Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстрорастущей Geotrichum Candidum. 

Geotrichum Candidum быстро распространится на поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами, потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum.

                                                                              ПРИМЕНЕНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

Geotrichum candidum T является быстро растущей культурой. Имеет  среднюю протеолитическую активность, слабую липолитическую активность и среднюю чувствительность к NaCl. Культура, как правило, образует белые, плоские, дрожжеподобные мицелий.
Geotrichum candidum T уменьшает специфическую горечь,  производит ароматические соединения
такие как methylcetones, спирты и свободные жирные кислоты.
Geotrichum candidum Т распадается на молочную кислоту, что приводит к увеличению рН сыра

facebook twitter
Характеристики
Основные
Производитель  Dalton
Страна производительИталия
СоставGeotrichum Candidum
Тип дрожжейСухие
Тип закваскиДля мягкого сыра
Вес15.0
Дополнительные характеристики
УПАКОВКАРЕ/алюминиевые/РЕТ пакеты
Дозировка:1 пакет500 л молока
УСЛОВИЯ И СРОК ХРАНЕНИЯСрок годности указан на упаковке. Оптимальной температурой хранение для наших культур плесени является температура (-18°С). Температура хранения не должна превышать +4°С
Информация для заказа
  • Цена: 280 грн.
  • Способ упаковки: фольга