Основний розділ
- СИР РОКФОРТ готуємо вдома
СИР РОКФОРТ готуємо вдома Сир Рокфор відноситься до сирів, дозріваючих під впливом молочнокислих бактерій і мікроскопічних грибів (цвілі).Повна версія статті - Сир - джерело здоров'я
Французи живуть довго ще й тому, що їдять багато сиру. Згідно з останніми дослідженнями, саме завдяки сиру організм отримує необхідну масляну кислоту. Французи п'ють багато вина, їдять жирну їжу.Повна версія статті - Моцарелла - готуємо вдома
Хочеться ще трохи сказати про використання Моцарели для приготування гарячих страв. У кафе часто подають піцу з так званої «Моцарелою». Але під час приготування вона плавиться і перетворюється в твердий, тягучий сир.Повна версія статті - Рецепт приготування домашнього сиру, сиру...
Приготування сиру, сирних мас, десертів.Повна версія статті - Приготування сиру - Філадельфія
Молоко для сыра Филадельфия должно быть с жирностью 7-12%.Повна версія статті - Технологія приготування сиру Пармезан
Особливості: Висока температура другого нагрівання сирного зерна Використання термофільною закваски довгий дозрівання сиру ― 8-12 місяцівПовна версія статті - Готуємо вдома сир Фета
Фета ― найвідоміший у світі сорт свіжого сиру. Він широко використовується в салатах та як складова соусів. В Україні аналогом Фети є бринза.Повна версія статті - Технологія виробництва сиру Едам
Рекомендовані заквасочні культури Далтон: NGLHF або NGLH 5U/ 2000 л молока. Мікробний коагулянт: RENIPLUS.Повна версія статті
