Продавець Молочні закваски і ферменти розвиває свій бізнес на Prom.ua 12 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
248 відгуків
promo_banner

Зараз компанія обробляє замовлення і повідомлення напротязі 1-5 днів, відправлення товару після підтвердження по телефону про наявність товару і можливу доставку.

+380 (97) 328-74-60
Молочні закваски і ферменти
Кошик

Приготування сиру - Філадельфія

Приготування сиру - Філадельфія
Молоко для сиру Філадельфія має бути з жирністю 7-10%. Нагрійте молоко до температури 30°С. Внесіть заквасочну культуру Далтон і перемішайте. Через 30 хвилин внесіть молокозгортаючий фермент, попередньо розчинений в охолодженій кип'яченій воді. Перемішайте молоко. Накрийте ємність кришкою і залиште на дозрівання протягом 10-20 годин. Температура повинна бути не нижче 20-22°С. Молоко ¦не можна перемішувати! Закінчення стадії дозрівання можна визначити за освітою сироватки та утворення згустку. Після остаточного дозрівання молока перенесіть сирний потік у сито, вистелений дренажною тканиною. Сироватка повинна стікати протягом 1-2 годин, потім підвісьте над каструлею ще на 10 -20 годин. Чим довше зливається сироватка, тим жорсткішим і менш пастоподібним стає сир. Коли сир досяг бажаної консистенції, добре перемішайте його для більш однорідного і пастоподібного стану. При перемішуванні можна додати будь-які трави, спеції тощо, а також сіль за смаком.
Інші статті
  • Сир Тільзітер (російський)Сир Тільзітер (російський)
    Приготування сиру на забарвленнях та ферменті!
    Повна версія статті
  • Рецепт для сиру - ФіладельфіяРецепт для сиру - Філадельфія
    Філадельфія — популярний американський вершковий сир, що виготовляється з суміші молока і вершків. Він відрізняється від інших сирів тим, що йому для дозрівання не потрібно багато часу. Філадельфія має м'який вершковий смак і кремову консистенцію. Сир філадельфія користується величезною популярністю в багатьох кухнях світу. Входить цей сир рецепти численних десертів і в досить популярні останнім
    Повна версія статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner