Основний розділ
- Топ 10 найпопулярніших сирів у світі
Пропонуємо вашій увазі топ 10 найбільш смачних сирів у світі:Повна версія новини - Що робить сир сиром? Функції закваски.
Сир - це сквашене молоко з певною подальшою обробкою згустка і витримкою. Тому необхідно правильно сквасить молоко. Цю функцію виконують молочнокислі бактерії, які в безлічі присутні всюди навколо нас.Повна версія новини - Сухі мезофільні і термофільні заквасочні культури.
Основні види заквашувальних культур.Повна версія новини - Молокосвертывающие ферменти сичуг, пепсин та інші...
Коагуляція (згортання) молока – перетворення рідкого молока в гель (тромб). Цей гель являє собою пов'язану тверду фракцію білків молока з присутністю розчинених жирів, яку потім можна легко відокремити від рідкої (сироватки).Повна версія новини - Адигейський сир - джерело корисних вітамінів і мікроелементів
Багато хто з нас люблять побалувати себе таким корисним продуктом як сир. Адже сир – це не тільки джерело корисних вітамінів і мікроелементів, але і смачний і поживний продукт.Повна версія новини - Готовим сулугуни дома
Сыр сулугуни – вкуснейшее грузинское блюдо. В самой Грузии существуют десятки сортов этого сыра: мягкие, твердые, соленые. Настоящий сулугуни при нагревании начинает тянуться нитями и имеет неповторимый нежный вкус.Повна версія новини - Відомі сорти сиру
У світі існує величезна безліч різних сортів сиру. Найвдалішою є французька класифікація, яка розділяєПовна версія новини - Як живі бактерії кефіру «з'їдають» зайві кілограми
Як живі бактерії кефіру «з'їдають» зайві кілограмиПовна версія новини - Заквасочні культури для цільномолочної продукції
Закваски компанії «DALTONbiotecnologie» включають весь асортимент ліофілізованих культур прямого внесення для виробництва всіх кисломолочних продуктівПовна версія новини
