Закваска Мааздамер
DALTON BIOTECNOLOGIE Інформація про продукт
ЗАКВАСКА EMMENTAL ОПИС ПРОДУКТУ Ліофілізовані молочнокислі бактерії для безпосереднього внесення в молоко
СКЛАДУ Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus
Lactobaciilus helveticus
Можливо анти-фаговое обертання.
ЗАСТОСУВАННЯ Сири типу Радомер, Мааздамер, Королівський, Emmental,Гауда та ін.
УПАКОВКА РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети
ДОЗУВАННЯ 2U-1000л
ТЕМПЕРАТУРА ІНКУБАЦІЇ 32-37° С
УМОВИ ТА ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ 3місяці при кімнатній температурі; 1 рік при+4°С; 2 роки при – 20°С.
Термін придатності зазначений на упаковці
ВИЗНАЧЕННЯ АКТИВНОСТІ
Інкубаційна температура 32°С
Регидрация 10 хв
Контрольна
Ідентифікаційна
(поживна) середовище 10% відновлене сухе молоко нагреваемое 30 хвилин при 90°С'
Дані аналізу розглядають внутрішній стан продукту. Вони не визначають технологічну криву, яка виникає в натуральному молоці, де даний процес звичайно протікає швидше.
- Рецепт для сиру - Філадельфія
Філадельфія — популярний американський вершковий сир, що виготовляється з суміші молока і вершків. Він відрізняється від інших сирів тим, що йому для дозрівання не потрібно багато часу. Філадельфія має м'який вершковий смак і кремову консистенцію. Сир філадельфія користується величезною популярністю в багатьох кухнях світу. Входить цей сир рецепти численних десертів і в досить популярні останнімПовна версія статті
