Закваска для голландского сыра

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Лиофилизированные молочнокислые бактерии для непосредственного внесения в молоко

СОСТАВ

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis

Leoconostos mesenteroides subsp. cremoris

Возможно анти-фаговое вращение.

ПРИМЕННЕНИЕ

Сыры с глазками(Голландская и Российская группы),Эддам, Рокфор,Качиото, Пекорино, козий сыр,белый сыр в рассоле 

УПАКОВКА

РЕ/алюминиевые/РЕТ пакеты

ДОЗИРОВКА

5U-1000л

ТЕМПЕРАТУРА ИНКУБАЦИИ

25-32° С

УСЛОВИЯ И СРОК ХРАНЕНИЯ

3 месяца при комнатной температуре; 1 год при+4°С; 2 года при  - 20°С.

Срок годности указан  на упаковке

ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ

Инкубационная температура

32°С

Регидрация

10 мин

Контрольная

Идентификационная

(питательная) среда

10% восстановленное сухое молоко  нагреваемое 30 минут при 90°С'

рН  впрыскивания через 6 ч.

1,0±0,10