Молокосвертывающий фермент - RENIPLUS NG 50G

Опис

G 50 NGReniplus  це микробиальный фермент нового покоління вироблений з непатогенних штамів Rhizomucor miehei

G 50 NGReniplus  додається в молоко, утворюючи казеїн ферментативного розщеплення для виробництва сиру.

Склад

містить фермент G 50 NG  Reniplus Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)

Застосування

Використовується для коагуляції молока при виробництві всіх видів сирів.

 G 50 NGReniplus  покращує активність деяких молочнокислих заквасок (Streptococcus thermophilus and Lactococcus spp) знижує дозу внесення, регулює процес окислення. Використання ферменту покращує процес сиінерезису, зерно легко віддає сироватку

забезпечує G 50 NG  Reniplus:

• Регульоване виробництво

• Збільшити вихід сиру

• Покращує органолептичні властивості.

Використання

Доза внесення

Згідно технологічної інструкції

від 70гр/1000л молока

Упаковка

Зовнішній вигляд

Пластикові банки по 0,1 кг, 0,5 кг продукту і відра по 25,0 кг

Коричневий гранульований порошок

Фізико-хімічні характеристики

Запах

Характерний

Вологість

<6%

Sodium chloride

GMP

Sodium benzoate (E-211)

<1%

Активність

g/IMCU750±5% (відповідно до стандарту IDF 176)

Мікробіологічні характеристики

Загальна кількість життєздатних мікроорганізмів

<10³ КУО/г

Всього ентеробактерій

<10 КУО/г

E. coli

<1 КУО/г

Salmonella ― Shigella

Відсутні в 25г

Staphylococcus aureus

Відсутні в 25г

Clostridium sulphite reductors

<1 КУО/г

Дрожжи и плесень

<10 КУО/г

Хранение

Хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте

Срок хранения

24 месяца с даты производства при соблюдении указаных условий

Регулирование

Регулируется законодательством в каждой стране