Монокосвертувальний фермент — RENIPLUS NG 50G

Опис

Reniplus NG 50 G  це мікробіальний  фермент нового покоління вироблений із непатогенних штамів Rhizomucor miehei

Reniplus NG 50 G  додається в молоко, утворюючи ферментативний розщеплення для виробництва сиру.

Склад

Reniplus NG 50 G  містить фермент  Rhizomucor miehei, NaCl  и  sodium benzoate (E-211)

Застосування

Використовується для коагуляції молока під час виробництва всіх видів сирів.

 Reniplus NG 50 G  покращує активність деяких молочнокислих заквасок (Streptococcus thermophilus and Lactococcus spp) знижує дозу внесення, регулює процес окиснення. Використання ферменту покращує процес синерезису,  зерно легко віддає сироватку

Reniplus NG 50 G  забезпечує:

• Регульоване виробництво

• Збільшити вихід сиру

• Покращує органолептичні властивості.

Використання

Доза внесення

Згідно з технологічною інструкцією

від 70гр/1000л молока

Паковання

Зовнішній вигляд

Пластикові банки по 0,1 кг, 0,5 кг продукту та відра по 25,0 кг

Коричневий гранульований порошок

Фізико-хімічні характеристики

Запах

Характерний

Вологість

<6%

Sodium chloride

GMP

Sodium benzoate (E-211)

<1%

Активність

750±5% IMCU/g (відповідно стандарту IDF 176)

Мікробіологічні характеристики

Загальна кількість життєздатних мікроорганізмів    

<10³ КУО/г

Усього ентеroбактерій

<10 КУО/г

E. coli

<1 КОЕ/г

Salmonella ― Shigella

Немає у 25г

Staphylococcus aureus

Немає у 25г

Clostridium sulphite reductors

<1 КОЕ/г

Дріжджі та цвіль

<10 КУО/г

Зберігання

Зберігати в закритому пакованні в сухому та прохолодному місці

Термін зберігання

24 місяці з дати виробництва за дотримання зазначених умов

Регулювання

Регулюється законодавством у кожній країні