Корзина
Контакты
Закваски и ферменты
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380973287460
УкраинаКиевская областьВишневе
0973287460

Что нужно знать о твёрдом сыре!

Что нужно знать о твёрдом сыре!

Польза и вред твердых сыров. Пропорции продукта. Сколько грамм?

Виды твердого сыра

Поскольку знакомство человечества с таким продуктом как сыр произошло многие тысячелетия тому назад совсем не удивительно, что в современном сыроварении накопилось просто колоссальное количество разнообразны рецептов приготовления продукта, в том числе и твердых сыров. Все виды твердых сыров классифицируются в зависимости от нескольких основных показателей.

По способу производства выделяют такие виды твердых сыров как сычужные и кисломолочные. В зависимости от технологии производства различают:

  • швейцарские твердые сыры отличаются сладковатым и немного пряным вкусом;
  • голландские твердые сыры выделяются сырным вкусом с кислинкой;
  • твердые сыры Чеддер относятся к сортам, которые отличаются повышенным уровнем молочнокислого брожения;
  • твердые сыры с плесенью;
  • терочные твердые сыры лучше всего подходят для длительных периодов хранения продукта.

Состав твердых сыров

Состав твердых сыров зависит прежде всего от разновидности, а также способа изготовления продукта. Однако, как правило в состав твердых сыров, впрочем как и других видов древнейшего продукта питания будут водить такие основные ингредиенты как молоко, закваска, а также сычужный элемент. Тверды сыры могут быть произведены из различны видов молока.

От состава продукта зависит калорийность твердых сыров, а кроме того полезные свойства и состав продукта. Стоит отметить, что средний уровень калорийности твердых сыров составляет около 355.6 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Полезные свойства тверды сыров обусловлены в первую очередь витаминно-минеральным составом продукта.

Польза твердых сыров

Польза твердых сыров заключается в содержании в химическом составе продукта достаточно количества полезных соединений природного происхождения. Например, уникальность пользы твердых сыров обусловлена высоким содержанием в составе продукта витаминов группы А, а также В9 и РР. Помимо того, химический состав твердых сортов сыров обогащен такими безусловно полезными для человеческого организма соединениями как натрий, фосфор, калий и кальций.

Твердые сорта сыра рекомендуются к употреблению гипертониками, поскольку продукт способен нормализовать уровень давления. Помимо того твердые сыры оказывают общее положительное воздействие на весь организм в целом.

Вред твердого сыра

Однако, при всех полезных свойствах продукта может наступить и вред от твердых сортов сыра. Правда, стоит заметить, что вред твердых сыров проявляется только в случае бесконтрольного употребления в пищу продукта в неограниченных количествах.

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Витамины

Витамин A (A) 0.4 мг Витамин PP (PP) 0.2 мг Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 400 мкг Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.03 мг Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.3 мг Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.1 мг Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 19 мкг Витамин B12 (кобаламины) (B12) 1.4 мкг Витамин C (C) 2.8 мг Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.3 мг Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 4.516 мг

Минеральные вещества

Железо (Fe) 0.9 мг Цинк (Zn) 4 мг Медь (Cu) 70 мкг Марганец (Mn) 0.1 мг Фосфор (P) 540 мг Калий (K) 100 мг Натрий (Na) 860 мг Магний (Mg) 50 мг Кальций (Ca) 1005 мг
facebook twitter
Другие новости