Продавець Молочні закваски і ферменти розвиває свій бізнес на Prom.ua 12 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
248 відгуків
promo_banner

Зараз компанія обробляє замовлення і повідомлення напротязі 1-5 днів, відправлення товару після підтвердження по телефону про наявність товару і можливу доставку.

+380 (97) 328-74-60
Молочні закваски і ферменти
Кошик
КАМАМБЕР

Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500 л)

360 ₴

Показати оптові ціни
  • В наявності
  • Оптом і в роздріб
Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500 л)
Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500 л)В наявності
360 ₴
+380 (97) 328-74-60
Відділ продаж
+380 (97) 328-74-60
Відділ продаж
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю

Закваскові культури для сиру з цвіллю

Біла  цвіль.

Закваски з білою цвіллю застосовується для сыра з білою пухнастою цвіллю — Камамбер, Брі, Валансі, Сен Мор та ін. Необхідна мікроскопічна мала кількість культури цвілі на великий об'єм молока.

Для гарантованого результату краще використовувати поєднання цвілі Penicillium Candidum і швидкорозчинної Geotrichum Candidum. 

Geotrichum Candidum швидко шириться на поверхні сиру та запобіжить зараженню патогенними спорами, потім поверх Geotrichum Candidum виросте пухнаста біла цвіль Penicillium Candidum.

                                                                              ЗАСТОСУВАННЯ

 

 

 

 

 

 

 

Geotrichum candidum T є швидкою культурою. Має  середню протеолітичну активність, слабку ліполітичну активність і середню чутливість до NaCl. Культура, зазвичай, утворює білі, плоскі, дріжджові мицелий.
Geotrichum candidum T зменшує специфічну гіркоту,  виробляє ароматичні сполуки
як-от methylcetones, спирти та вільні жирні кислоти.
Geotrichum candidum Т розпадається на молочну кислоту, що призводить до збільшення рН сыра

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
ВиробникDalton
Користувальницькі характеристики
Дозуванняпакет
УпаковкаРЕ/алюмінієві/РЕТ пакети
Дозування:1 пакет500 л молока
УМОВИ ТА ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯТермін придатності зазначений на упаковці. Оптимальною температурою для зберігання наших культур цвілі є температура (-18°С). Температура зберігання не повинна перевищувати +4°С
Основні
Вага15
СкладGeotrichum Candidum
Тип дріжджівСухі
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 360 ₴
  • Спосіб упаковки: фольга

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner