КАМАМБЕР
Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500 л)
450 ₴
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500 л)В наявності
450 ₴
+380 (97) 328-74-60
Відділ продажповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Закваскові культури для сиру з цвіллю
Біла цвіль.
Закваски з білою цвіллю застосовується для сыра з білою пухнастою цвіллю — Камамбер, Брі, Валансі, Сен Мор та ін. Необхідна мікроскопічна мала кількість культури цвілі на великий об'єм молока.
Для гарантованого результату краще використовувати поєднання цвілі Penicillium Candidum і швидкорозчинної Geotrichum Candidum.
Geotrichum Candidum швидко шириться на поверхні сиру та запобіжить зараженню патогенними спорами, потім поверх Geotrichum Candidum виросте пухнаста біла цвіль Penicillium Candidum.
|
|
|
|
ЗАСТОСУВАННЯ
|
Geotrichum candidum T є швидкою культурою. Має середню протеолітичну активність, слабку ліполітичну активність і середню чутливість до NaCl. Культура, зазвичай, утворює білі, плоскі, дріжджові мицелий. |
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
| Користувальницькі характеристики | |
| Дозування | пакет |
| Упаковка | РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети |
| Дозування:1 пакет | 500 л молока |
| УМОВИ ТА ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ | Термін придатності зазначений на упаковці. Оптимальною температурою для зберігання наших культур цвілі є температура (-18°С). Температура зберігання не повинна перевищувати +4°С |
| Основні | |
| Вага | 15 |
| Склад | Geotrichum Candidum |
| Тип дріжджів | Сухі |
Інформація для замовлення
- Ціна: 450 ₴
- Спосіб упаковки: фольга