Продавець Молочні закваски і ферменти розвиває свій бізнес на Prom.ua 11 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
promo_banner
Молочні закваски і ферменти
+380 (97) 328-74-60

Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500л)

КАМАМБЕР
  • В наявності
  • Оптом і в роздріб

350 грн

Показати оптові ціни
+380 (97) 328-74-60
Відділ продаж
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500л)
Закваска для сиру з білою цвіллю Geotrichum Candidum (500л)В наявності
350 грн
+380 (97) 328-74-60
Відділ продаж
Купити

Опис

Заквасочні культури для сиру з цвіллю

Біла цвіль.

Закваски з білою цвіллю застосовується для сиру з білою пухнастою цвіллю ― Камамбер, Брі, Валансе, Сен Мор та ін. Необхідно мікроскопічно мала кількість культури цвілі на великий обсяг молока.

Для гарантованого результату краще використовувати поєднання плісняви Penicillium Candidum і швидкозростаючою Geotrichum Candidum.

Geotrichum Candidum швидко пошириться на поверхні сиру і запобігає зараження патогенними суперечками, потім поверх Geotrichum Candidum зросте пухнаста біла цвіль Penicillium Candidum.

ЗАСТОСУВАННЯ

 

 

 

 

 

 

 

Geotrichum candidum T культурою є швидко зростаючої. Має середню протеолітичну активність, слабку липолитическую активність і середню чутливість до NaCl. Культура, як правило, утворює білі, плоскі, дріжджоподібні міцелій.
специфічну гіркоту зменшує T candidum Geotrichum, виробляє ароматичні сполуки
methylcetones такі як, спирти і вільні жирні кислоти.
молочну кислоту розпадається на Тcandidum Geotrichum, що призводить до збільшення рН сиру

Характеристики

Основні атрибути
Країна виробникІталія
Виробник Dalton
Користувальницькі характеристики
Дозуванняпакет
УпаковкаРЕ/алюмінієві/РЕТ пакети
Дозування:1 пакет500 л молока
УМОВИ ТА ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯТермін придатності зазначений на упаковці. Оптимальною температурою для зберігання наших культур цвілі є температура (-18°С). Температура зберігання не повинна перевищувати +4°С
Основні
Вага15
СкладGeotrichum Candidum
Тип дріжджівСухі
Тип закваскиДля м'якого сиру

Інформація для замовлення

  • Ціна: 350 грн
  • Спосіб упаковки: фольга

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner